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Accede a conceptos fundamentales, guías técnicas y respuestas a las preguntas más frecuentes sobre medición de propiedades reológicas y análisis de textura.

Viscosidad: Fundamentos y Aplicaciones

La viscosidad es la resistencia de un fluido al flujo. Comprende los tipos de viscosidad, unidades de medición y aplicaciones industriales.

Puntos Clave:

  • Definición de viscosidad dinámica y cinemática
  • Unidades de medición: cP, mPa·s, cSt
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Reología: Comportamiento de Flujo de Materiales

Estudio del comportamiento de deformación y flujo de la materia. Incluye fluidos newtonianos, no newtonianos y viscoelásticos.

Puntos Clave:

  • Fluidos newtonianos vs no newtonianos
  • Tixotropía y reopexia
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Viscosidad: Fundamentos y Aplicaciones

La viscosidad es una propiedad fundamental de los fluidos que describe su resistencia al flujo. Esta característica es crucial en numerosas aplicaciones industriales, desde el control de calidad en alimentos hasta la formulación de lubricantes y cosméticos.

Tipos de Viscosidad

Existen dos tipos principales de viscosidad: la viscosidad dinámica (μ) que mide la resistencia interna al flujo y se expresa en miliPascal-segundo (mPa·s) o centipoise (cP), y la viscosidad cinemática (ν) que es la relación entre la viscosidad dinámica y la densidad del fluido, expresada en centistokes (cSt) o mm²/s.

Factores que Afectan la Viscosidad

La temperatura es el factor más influyente en la viscosidad. En general, la viscosidad de los líquidos disminuye con el aumento de temperatura, mientras que en los gases aumenta. La presión también puede afectar la viscosidad, especialmente en gases y a altas presiones. La composición química y la estructura molecular del fluido determinan su comportamiento viscoso.

Aplicaciones Industriales

En la industria alimentaria, la viscosidad controla la textura de salsas, yogures y bebidas. En cosmética, determina la aplicabilidad de cremas y champús. En lubricantes, asegura la protección adecuada de maquinaria. En pinturas, influye en la aplicación y acabado final.

  • Información Tecnica
Equipos Recomendados:

Viscosímetros Brookfield DV2T, DV3T, Reómetros RSX-SST

Normas Aplicables:

ASTM D2196
ISO 2555
ASTM D445

Reología: Comportamiento de Flujo de Materiales

La reología es la ciencia que estudia la deformación y el flujo de la materia. Esta disciplina es fundamental para entender cómo se comportan los materiales bajo diferentes condiciones de esfuerzo y deformación.

Comportamiento Newtoniano vs No Newtoniano

Los fluidos newtonianos mantienen una viscosidad constante independientemente de la velocidad de cizallamiento aplicada. Ejemplos incluyen agua, aceites minerales y miel. Los fluidos no newtonianos cambian su viscosidad con la velocidad de cizallamiento: pseudoplásticos (adelgazantes) como ketchup, y dilatantes (espesantes) como suspensiones de almidón.

 

Propiedades Viscoelásticas

Los materiales viscoelásticos exhiben tanto propiedades viscosas (flujo) como elásticas (deformación recuperable). Se caracterizan por el módulo elástico (G’) que representa la energía almacenada, y el módulo viscoso (G») que representa la energía disipada.

 
  • Información Tecnica
Equipos Recomendados:

Reómetros DVNext Brookfield
Reómetros DV2T Brookfield
Reómetros RSX

Normas Aplicables:

ASTM D4287
ISO 3219
ASTM D2196